Рагу

Хорошо обжарьте говядину порциями, чтобы рагу приобрело глубокую пикантную основу.

Обжарьте лук, морковь, грибы, чеснок и томатную пасту в одной кастрюле до легкой карамелизации.

Дегласируйте красным вином, добавьте бульон и зелень и верните говядину в кастрюлю.

Осторожно тушите, пока мясо не станет мягким, а овощи — мягкими, но неповрежденными.

При необходимости добавьте небольшую масляно-мучную пасту, а затем подавайте, когда соус станет блестящим.