Ragu
O ragu francês é um ensopado de carne, cogumelos, cebola, cenoura e ervas refogado lentamente em um molho brilhante enriquecido com vinho. Foi construído para um jantar tranquilo com pão ou batatas para pegar cada colherada.
🔗 Receita adaptada de Wikidata (Dish)
Doure bem a carne aos poucos para que o ensopado desenvolva uma base profunda e saborosa.
Cozinhe cebolas, cenouras, cogumelos, alho e pasta de tomate na mesma panela até ficarem levemente caramelizados.
Regue com vinho tinto, acrescente o caldo e as ervas e coloque a carne de volta na panela.
Refogue delicadamente até que a carne esteja macia e os vegetais macios, mas intactos.
Finalize com uma pequena pasta de manteiga e farinha, se necessário, e sirva quando o molho estiver brilhante.
🍷 Combinações Perfeitas
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