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Recado De Pepian Indio (グアテマラ産ペピアンインディオソース)
ペピアンはグアテマラの 4 つの国民料理の 1 つです。ペピアンは辛くてボリュームがあり、シンプルですが複雑です。グアテマラでは、料理人の数と同じくらいペピアンにもバリエーションがあります。このソースのよりシンプルなバージョンの私のレシピは次のとおりです。白いご飯と一緒にお召し上がりください。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
👨🍳 作り方
大きなフライパンを中強火で加熱します。トマト、トマティージョ、玉ねぎ、ニンニクを熱いフライパンに入れ、野菜が軽く焦げるまで約20分間かき混ぜます。
フライパンから野菜を取り出します。ゴマとカボチャの種を熱いフライパンに入れ、種が軽くトーストされるまで2〜3分間かき混ぜます。
火から下ろします。
バゲットのスライスをトースターで焼きます。
バゲットのスライス、トマト、玉ねぎ、ニンニク、ゴマ、コリアンダー、塩、黒コショウをミキサーに入れます。数回パルスして細かく刻み、滑らかになるまで混合物をブレンドします。
チキンスープ3カップをミキサーに注ぎ、再びピューレ状にします。
ブレンドしたソースをふるいで濾し、大きな鍋に注ぎます。オリーブオイルをソースに混ぜます。
中火にかけて沸騰させ、3分間煮ます。
ハヤトウリ、ジャガイモ、トウモロコシをソースに混ぜます。チキンスープ3カップを加えてかき混ぜます。
再び沸騰させ、火を弱め、ハヤトウリとジャガイモが柔らかくなるまで約20分間煮ます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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