Ailes de poulet Buffalo façon restaurant

Dans un petit bol, mélanger la farine, le paprika, le poivre de Cayenne et le sel.

Placez les ailes de poulet dans un grand plat ou un bol en verre non poreux et saupoudrez-les du mélange de farine jusqu'à ce qu'elles soient uniformément enrobées.

Couvrir le plat ou le bol et réfrigérer pendant 60 à 90 minutes.

Chauffer l'huile dans une friteuse à 375 degrés F (190 degrés C).

L'huile doit être juste suffisante pour recouvrir entièrement les ailes, sur environ un pouce de profondeur.

Mélanger le beurre, la sauce piquante, le poivre et la poudre d'ail dans une petite casserole à feu doux.

Mélanger et chauffer jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que le mélange soit bien homogène.

Retirer du feu et réserver pour servir.

Faire frire les ailes enrobées dans l'huile chaude pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que certaines parties des ailes commencent à brunir.

Retirer du feu, placer les ailes dans un bol de service, ajouter le mélange de sauce piquante et mélanger.