Rôti de porc à la choucroute
Le rôti de porc à la choucroute est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1 (4 1/2 à 5 lb) de rôti de porc désossé (avec un peu de gras sur le rôti), du sel, du poivre noir fraîchement moulu, 2 (2 lb) paquet. de la choucroute rincée et égouttée et 4 grosses pommes acidulées, pelées, évidées et tranchées, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour la préparation des repas et les restes ont encore meilleur goût.
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Préchauffer le four à 450°.
Frotter le rôti avec du sel et du poivre.
Mettre dans une grande rôtissoire; mettre au four, en tournant vers le brun, pendant 20 à 30 minutes.
Retirer le rôti; baisser le four à 250°.
Répartir la choucroute autour du rôti.
Dans un bol, mélanger les pommes, l'oignon, le sucre, la moutarde et les graines de carvi.
Saupoudrer ce mélange sur la choucroute et arroser de vin.
(Peut être réfrigéré à ce stade et rôti plus tard ou le lendemain.)
Couvrir et rôtir à 250° pendant environ 4 heures ou jusqu'à tendreté.
Humidifiez avec plus de vin s'il devient sec.
Laisser reposer 10 minutes avant de trancher.
Pour 4 à 6 personnes.
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