Poulet Rôti

Coupez tout le gras du poulet.

Séparez la peau de la chair en passant les doigts sous la peau aussi loin que possible.

Mélanger les oignons, le poivron et l'ail dans un robot culinaire et hacher finement.

Farcir cet assaisonnement entre la peau et la chair autant que possible.

Assaisonner la cavité et l'extérieur du poulet avec du sel et du poivre.

Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur toute la nuit.

Placer le poulet sur une grille dans une rôtissoire. Versez 1 tasse de vin et 1 tasse de bouillon de poulet sur le poulet; couvrir et rôtir au four à 325° pendant environ 2 heures ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre.