Frango assado

Corte toda a gordura do frango.

Separe a pele da carne passando os dedos sob a pele, tanto quanto possível.

Misture a cebola, o pimentão e o alho no processador de alimentos e pique bem.

Recheie este tempero entre a pele e a polpa, tanto quanto possível.

Tempere a cavidade e a parte externa do frango com sal e pimenta.

Cubra e deixe descansar na geladeira durante a noite.

Coloque o frango na grelha da assadeira. Despeje 1 xícara de vinho e 1 xícara de caldo de galinha sobre o frango; tampe e leve ao forno a 325° por cerca de 2 horas ou até que o frango esteja macio.