烤鸡和内脏肉汁
烤鸡和内脏肉汁是一顿简单的晚餐。该食谱采用不粘烹饪喷雾、整只风冷鸡肉、内脏和澄清黄油制成，提供正宗、令人满意的味道。制作简单，充满大胆、令人满意的口味。
将金属架放在有边的烤盘上，并用不粘喷雾润滑。
从鸡内取出内脏袋并放在一边。将鸡肉放在切菜板上，胸部朝下。使用厨房剪刀或锋利的刀沿着脊椎骨的每一侧切割以将其去除（如果需要，可以放在一边做原料）。把鸡肉翻过来，张开大腿。将双手放在乳房之间，用力向下压，直到听到胸骨破裂的声音。
制作阿多波调味料：在一个小碗中，将姜黄、牛至、洋葱粉、大蒜粉、胡椒和盐混合在一起。
用纸巾将鸡肉拍干。将鸡胸肉的一面朝下，用一半的阿多波调味料充分调味后腔，并揉入缝隙中。
把鸟翻过来。用金属签将鸡皮全部戳破。小心地用手指将胸部和大腿上的皮肤与肉分开。将澄清的黄油擦在鸡皮下，用指尖在鸡皮上均匀涂抹黄油。将剩余的阿多波调味料撒在鸡皮上。
将鸡肉放在金属架上。不盖盖子，放入冰箱冷藏 1-24 小时。
烘烤之前，将鸡肉从冰箱中取出，并在室温下放置 45 分钟。
将烤箱预热 475°F (245°C)。
将鸡肉转移到烤箱中烤约 50 分钟，或直至将即时读取的温度计插入大腿最厚的部分，显示温度为 165°F (75°C)，且鸡皮呈金黄色。将鸡肉从烤箱中取出，放置约 10 分钟。
与此同时，制作内脏肉汁：从袋子中取出内脏，将肉与皮、脂肪或骨头分开。将内脏放入一个中等大小的平底锅中，加入足够的水以覆盖 1 英寸。用中火煮约 20 分钟，直至内脏变软。从锅中取出，沥干多余的水，然后将肉切碎。清洁锅。
在同一个平底锅中用中火融化黄油。加入洋葱和大蒜，煮约 1 分钟直至变软。撒上面粉，持续搅拌 2-3 分钟，或直至呈金黄色。
加入切碎的内脏搅拌。慢慢倒入鸡汤，不断搅拌，直到面粉溶解，然后加入伍斯特沙司搅拌，刮掉锅底的褐色碎片。
将肉汁煮沸，加入月桂叶，然后将火调小，煮 5-7 分钟，直至肉汁变稠。用盐和胡椒调味。
要切鸡肉，请将腿从身体上拉开，然后切开关节以松开。沿着胸骨切开，去除两侧的乳房。剪掉翅膀。如果需要的话，保留尸体和脊骨来制作鸡汤。
将肉汁倒在鸡肉上，趁热食用。
享受！
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