سمك السلمون والهليون مع بيني وصلصة الكريمة الخفيفة

املأ قدرًا كبيرًا بالماء المملح قليلاً واتركه حتى يغلي على نار عالية.

صب في 1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.

عندما يغلي الماء، أضيفي المعكرونة، ثم دعيها تغلي مرة أخرى.

اطهي المعكرونة بدون غطاء مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج المعكرونة ولكنها لا تزال متماسكة عند اللقمة، لمدة 11 دقيقة تقريبًا.

صفيها جيداً في مصفاة موضوعة في الحوض.

سخني ربع كوب من زيت الزيتون والفلفل الأبيض والشبت وربع ملعقة صغيرة من الملح في مقلاة على نار متوسطة إلى منخفضة حتى يلمع الزيت.

ضعي شرائح السلمون برفق في الزيت، ثم رشيها بقليل من الملح.

رتبي قطع الهليون وقطع الثوم المفروم حول السلمون في المقلاة.

اعصري شرائح الليمون فوق السلمون والهليون، ثم ضعي الشرائح المعصورة في المقلاة.

يغطى ويطهى لمدة 8 دقائق.

اقلب السلمون واطهيه حتى يصبح السلمون غير شفاف في المنتصف، لمدة 8 دقائق إضافية.

أخرجي شرائح السلمون والهليون والثوم والليمون من المقلاة إلى طبق دافئ، واتركي العصير في المقلاة.

أضيفي الكريمة وما يكفي من جبن البارميزان لتكثيف الصلصة.

نترك الجبنة تذوب وتتبل بالملح حسب الرغبة.

للتقديم، قسمي معكرونة البيني المطبوخة والسلمون والهليون بين طبقين، مع وضع المعكرونة بجانب السلمون.

نسكب صلصة الكريمة فوق المعكرونة، ثم نقدمها.