Saumon et asperges avec penne et sauce crémeuse légère

Remplissez une grande casserole d'eau légèrement salée et portez à ébullition à feu vif.

Versez 1 cuillère à café d'huile d'olive.

Une fois l’eau bouillante, incorporez les penne et remettez à ébullition.

Cuire les pâtes à découvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, mais encore fermes sous la dent, environ 11 minutes.

Bien égoutter dans une passoire placée dans l'évier.

Faites chauffer 1/4 tasse d'huile d'olive, le poivre blanc, l'aneth et 1/4 cuillère à café de sel dans une poêle à feu moyen-doux jusqu'à ce que l'huile brille.

Déposez délicatement le filet de saumon dans l'huile et saupoudrez d'1 pincée de sel.

Disposez les asperges coupées et les morceaux d'ail émincés autour du saumon dans la poêle.

Pressez les tranches de citron sur le saumon et les asperges et placez les tranches pressées dans la poêle.

Couvrir et cuire 8 minutes.

Retournez le saumon et faites cuire jusqu'à ce qu'il ne soit plus translucide au centre, environ 8 minutes de plus.

Retirez les tranches de saumon, d'asperges, d'ail et de citron de la poêle dans une assiette chaude, en laissant le jus dans la poêle.

Incorporer la crème et suffisamment de parmesan pour épaissir la sauce.

Laissez fondre le fromage et assaisonnez avec du sel.

Pour servir, répartissez les penne cuites, le saumon et les asperges entre deux assiettes, avec les pâtes à côté du saumon.

Verser la sauce à la crème sur les pâtes et servir.