Poke Bowl De Salmón

Agrega el arroz a un colador de malla fina y sumérgelo en un recipiente lleno de agua. Agite el arroz unas cuantas veces para eliminar el exceso de almidón.

Transfiere el arroz a una olla mediana y agrega 1 taza (240 ml) de agua. Tapa la olla y deja que hierva a fuego medio-alto. Una vez que hierva, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Retira la sartén del fuego y deja reposar durante 15 minutos.

Retire la tapa y esponja el arroz con un tenedor o una paleta para arroz. Transfiera el arroz a un tazón grande.

Mezclar el vinagre de arroz, el azúcar y la sal y verter sobre el arroz mientras aún está caliente. Doble suavemente el arroz para incorporar. Cubra y reserve hasta que esté listo para armar el tazón.

Con un cuchillo muy afilado, corte suavemente el filete de salmón en cubos de 1 cm (½ pulgada). Puede ser más fácil cortarlo si colocas el salmón en el congelador durante unos minutos para que se endurezca.

Justo antes de montarlo, coloca el salmón en un bol y sazona con la salsa de soja y el jugo de limón.

Para armar, coloque unas cucharadas de arroz en un tazón mediano (use el arroz sobrante para otro poke bowl o sushi). Cubra el arroz con salmón sazonado, aguacate, pepino, jengibre, cebollas verdes, hojas de nori, semillas de sésamo tostadas y semillas de sésamo negro.

¡Disfrutar!