Поке с лососем

Добавьте рис в мелкоячеистое сито и погрузите в миску, наполненную водой. Встряхните рис несколько раз, чтобы удалить излишки крахмала.

Переложите рис в кастрюлю среднего размера и добавьте 1 стакан (240 мл) воды. Накройте кастрюлю и доведите до кипения на среднем или сильном огне. После закипания уменьшите огонь до среднего и варите 10 минут. Снимите кастрюлю с огня и дайте постоять 15 минут.

Снимите крышку и перемешайте рис вилкой или лопаткой для риса. Переложите рис в большую миску.

Смешайте рисовый уксус, сахар и соль и полейте рис, пока он еще горячий. Аккуратно сложите рис, чтобы он соединился. Накройте крышкой и отложите в сторону до момента сборки чаши.

Используя очень острый нож, аккуратно нарежьте филе лосося кубиками размером ½ дюйма (1 см). Возможно, вам будет легче нарезать лосось, если вы поместите его в морозильную камеру на несколько минут, чтобы он стал твердым.

Непосредственно перед сборкой поместите лосося в миску и заправьте соевым соусом и лимонным соком.

Чтобы собрать, поместите несколько ложек риса в среднюю миску (оставшийся рис используйте для другой миски или суши). Выложите на рис приправленный лосось, авокадо, огурец, имбирь, зеленый лук, листы нори, поджаренные и черные семена кунжута.

Наслаждаться!