सैंडविच रोल्स

स्टैंड मिक्सर के कटोरे में खमीर और गर्म पानी रखें; मिलाने के लिए फेंटें।

आटा और नमक डालें.

आटे को हुक से तब तक गूंधें जब तक कि मिश्रण एक नरम, चिपचिपा आटा का गोला न बन जाए और आसानी से किनारों और हुक से अलग हो जाए, लगभग 5 मिनट। (यदि अभी भी बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा और आटा मिलाएं और कुछ सेकंड के लिए और गूंध लें।) आटे को काम की सतह पर रखें और एक चिकनी गेंद बनाएं।

आटे को वापस मिक्सिंग बाउल में रखें।

आटे और कटोरे के किनारों पर वनस्पति तेल की कुछ बूँदें छिड़कें।

आटे की सतह पर तेल की एक परत फैलाएं।

कटोरे को ढकें और गर्म, ड्राफ्ट-मुक्त जगह पर रखें जब तक कि आटा आकार में दोगुना न हो जाए, 60 से 90 मिनट तक।

आटे को आटे की कार्य सतह पर स्थानांतरित करें।

इसे आयताकार आकार में बनाएं और 6 बराबर टुकड़ों में काट लें।

अपने हाथ और काम की सतह का उपयोग करके, आटे के प्रत्येक भाग को एक चिकनी गोल गेंद में रोल करें।

एक साफ, सूखे कपड़े से ढकें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

आटे की लोइयों को चपटा करके 6 या 7 इंच लंबे अंडाकार आकार में बनाएं।

एक लंबे किनारे से शुरू करते हुए, आटे को एक सिलेंडर में रोल करें, क्लासिक फ्रेंच रोल आकार के लिए नुकीले सिरे बनाने के लिए सिरों पर अतिरिक्त दबाव डालें।

चर्मपत्र-रेखांकित बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें (उन्हें भीड़ न दें) और दोगुना होने तक, लगभग 1 घंटे तक, साफ सूखे तौलिये से ढक दें।

ओवन को 450 डिग्री F (230 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

निचली रैक पर पानी का एक पैन रखें।

एक बहुत तेज़ चाकू से, प्रत्येक रोल को किनारे और शीर्ष के बीच कहीं एक तरफ से लगभग 1/4 इंच गहरा गोल करें।

एक स्प्रे बोतल से पानी के साथ हल्के से रोटियां छिड़कें।

पहले से गरम ओवन में लगभग 20 मिनट तक बेक करें।

फिर से रोटियाँ छिड़कें और अधिक समान सेंकने के लिए तवे को घुमाएँ।

रोटियाँ सुनहरा भूरा होने तक बेक करें, लगभग 10 मिनट और।

कूलिंग रैक में स्थानांतरण; काटने से पहले पूरी तरह ठंडा कर लें।