Сэндвич-роллы

Поместите дрожжи и теплую воду в чашу миксера; венчиком перемешать.

Добавьте муку и соль.

Замешивайте крюком для теста до тех пор, пока смесь не превратится в мягкий, липкий шарик из теста и не будет легко отделяться от боковых сторон и крючка, около 5 минут. (Если все еще слишком липкое, добавьте еще немного муки и месите еще несколько секунд.) Переложите тесто на рабочую поверхность и сформируйте гладкий шар.

Поместите тесто обратно в чашу миксера.

Сбрызните тесто и стенки миски несколькими каплями растительного масла.

Нанесите пленку масла на поверхность теста.

Накройте миску и перенесите в теплое место без сквозняков, пока тесто не увеличится вдвое, от 60 до 90 минут.

Переложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность.

Сформируйте прямоугольник и разрежьте его на 6 равных частей.

Используя сложенную ладонь и рабочую поверхность, скатайте каждую часть теста в гладкий круглый шарик.

Накройте чистой сухой тканью и дайте постоять 15 минут.

Раскатайте шарики теста в овалы длиной 6 или 7 дюймов.

Начиная с длинного края, сверните тесто в цилиндр, оказывая дополнительное давление на концы, чтобы сформировать заостренные кончики для классической формы французского рулета.

Переложите на противень, застеленный пергаментом (не перегружайте его) и накройте чистыми сухими полотенцами, пока он не увеличится вдвое, примерно на 1 час.

Разогрейте духовку до 450 градусов F (230 градусов C).

Поставьте кастрюлю с водой на нижнюю полку.

Очень острым ножом сделайте надрезы на каждом рулете глубиной около 1/4 дюйма вдоль одной стороны где-то между боковой и верхней частью.

Слегка опрыскайте хлеб водой из пульверизатора.

Выпекать в разогретой духовке около 20 минут.

Еще раз обрызгайте буханки и поверните противни, чтобы пропечь более равномерно.

Выпекайте, пока буханки не станут золотисто-коричневыми, еще около 10 минут.

Переложите на охлаждающую стойку; полностью остудить перед нарезкой.