سارما

انقعي أوراق العنب أو اشطفيها لإزالة المحلول الملحي الزائد، ثم قومي بتقليم السيقان القاسية.

يُطهى البصل والصنوبر والأرز والكشمش والأعشاب والملح والفلفل لفترة وجيزة في زيت الزيتون حتى تفوح رائحته.

توضع ملعقة من الحشوة على كل ورقة، وتُطوى من الجوانب، وتُلف بإحكام على شكل اسطوانات صغيرة.

ضعي اللفائف في وعاء مع وضع جانب التماس لأسفل، ورشي عليها عصير الليمون وزيت الزيتون، وأضيفي الماء فقط لتغطيتها.

يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج الأرز، ثم يُبرد قليلاً قبل التقديم.