Schupfnudeln (Deutsche Bratkartoffelknödel)

Kartoffeln in einen großen Topf geben und mit Salzwasser bedecken; zum Kochen bringen.

Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und lassen Sie es 20 bis 25 Minuten köcheln, bis es weich ist.

Gekochte Kartoffeln schälen und in eine große Schüssel geben.

Mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen.

Eier und Mehl hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist.

Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Mit den Händen aus dem Kartoffelteig längliche Knödel mit zwei spitzen Enden formen.

Wenn der Teig an Ihren Händen klebt, spülen Sie diese unter kaltem Wasser ab.

Wasser in einem großen Topf bei starker Hitze zum Kochen bringen und dann die Temperatur auf köcheln lassen.

Geben Sie kleine Portionen der Knödel in das gerade siedende Wasser.

Kochen, bis sie oben schwimmen.

Knödel mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in eine Schüssel mit kaltem Wasser tauchen.

Mit einem Schaumlöffel herausnehmen, in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen.

Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Schupfnudeln 5 bis 10 Minuten lang von allen Seiten goldbraun und knusprig anbraten.

Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm halten, bis alle Schupfnudeln fertig sind.