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シュプフヌデルン（ドイツの揚げジャガイモ団子）
ドイツ語でシュプフヌーデルンと呼ばれるこの揚げジャガイモ団子は、たまりません。ジャガイモは前日に調理しておくと団子の形が作りやすくなります。他のジャガイモと同じようにサイドとして提供します。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
👨🍳 作り方
ジャガイモを大きな鍋に入れ、塩水を注ぎます。沸騰させます。
火を中弱火に下げ、柔らかくなるまで20〜25分間煮ます。
茹でたジャガイモの皮をむき、大きなボウルに入れます。
ポテトマッシャーでマッシュします。
卵と小麦粉を加え、よく混ざるまで混ぜます。
塩、コショウ、ナツメグで味付けします。
手でジャガイモの生地を両端が尖った長方形の団子の形に成形します。
生地が手に付いた場合は、冷水で洗い流してください。
大きな鍋に水を入れて強火にかけ、沸騰したら温度を下げて沸騰させます。
沸騰したばかりのお湯に餃子を少しずつ入れます。
上に浮くまで炒めます。
穴あきスプーンで餃子を取り出し、冷水の入ったボウルに浸します。
穴あきスプーンで取り出し、ザルに入れ、よく水を切ります。
フライパンにバターを入れて中火で熱し、シュプフヌーデルンを黄金色になり四面がカリカリになるまで5〜10分炒めます。
ペーパータオルの上で水気を切り、すべてのシュプフヌーデルンが完了するまで保温します。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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