باس البحر مع الزنجبيل والفلفل الحار والبصل الأخضر

تتبل شرائح سمك القاروص بالملح والفلفل، ثم تقطع الجلد 3 مرات.

سخني مقلاة ثقيلة القاعدة وأضيفي إليها 1 ملعقة كبيرة زيت دوار الشمس.

عندما تسخن، اقلي شرائح سمك القاروص، بحيث يكون جانب الجلد لأسفل، لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح الجلد هشًا وذهبيًا للغاية. سيتم طهي السمك تقريبًا.

اقلبها واطهيها لمدة 30 ثانية - دقيقة واحدة أخرى، ثم انقلها إلى طبق التقديم وحافظ على دفئها. سوف تحتاج إلى قلي شرائح سمك القاروص على دفعتين.

سخني ملعقتين كبيرتين من زيت دوار الشمس، ثم اقلي قطعة كبيرة من الزنجبيل المقشر، المقطع إلى أعواد ثقاب، و3 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح رفيعة، و3 فلفل أحمر حار مقطع إلى شرائح رقيقة لمدة دقيقتين تقريبًا حتى يصبح لونها ذهبيًا.

أطفئي النار وأضيفي حفنة من البصل الأخضر المبشور. رشي السمك بملعقة كبيرة من صلصة الصويا ثم ضعيها فوق محتويات المقلاة.