Lubina con jengibre chisporroteado, chile y cebolletas

Sazone 6 filetes de lubina con sal y pimienta y luego corte la piel 3 veces.

Calienta una sartén de base pesada y agrega 1 cucharada de aceite de girasol.

Una vez caliente, fríe los filetes de lubina, con la piel hacia abajo, durante 5 minutos o hasta que la piel esté muy crujiente y dorada. El pescado estará casi cocido.

Voltee, cocine por otros 30 segundos - 1 minuto, luego transfiéralo a un plato para servir y manténgalo caliente. Tendrás que freír los filetes de lubina en 2 tandas.

Calienta 2 cucharadas de aceite de girasol, luego fríe el trozo grande de jengibre pelado, cortado en palitos, 3 dientes de ajo en rodajas finas y 3 chiles rojos finamente rallados durante unos 2 minutos hasta que estén dorados.

Retire del fuego y agregue el manojo de cebolletas ralladas. Salpique el pescado con 1 cucharada de salsa de soja y vierta sobre el contenido de la sartén.