スフィンチョーネ シチリアーノ ピザ
このスフィンチョーネ シチリアーノは、かつてニューヨークのピッツェリアやベーカリーで一般的だったチーズのない四角いパイのピザです。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
大きなボウルにお湯を入れ、イーストを振りかけます。
溶けるまで約5分間放置します。
冷水と塩をイースト混合物に加えてかき混ぜ、混合物が生地にまとまるまで小麦粉を徐々に加えてかき混ぜます。
生地をボウルから取り出し、軽く打ち粉をした台の上で、滑らかでしっかりとしたボールができるまで5〜10分間こねます。
生地に小麦粉をまぶし、十分なスペースのある密封容器または再密封可能な袋に入れます。
少なくとも 12 時間、最大 3 日間冷蔵します。
オーブンを 500 度 F (260 度 C) に予熱します。
これにはしばらく時間がかかります。
生地を伸ばし、油を塗った大きなベーキングシートに押し込みます。
生地を触ると冷たく感じるはずです。
フォークを使って生地全体に穴を開け、大きな泡ができないように均一に膨らませます。
大きなフライパンでパン粉を中火で黄金色になるまで焼きます。脇に置きます。
大きなフライパンにオリーブオイルの半分を中火で加熱します。
玉ねぎを加えます。柔らかくなるまで約5分間調理してかき混ぜます。
火から下ろし、砕いたトマト、赤唐辛子のフレーク、松の実、レーズンを加えて混ぜます。
ピザを組み立てるには、アンチョビのフィレを生地の上に均等に配置します。
トマトソースを生地全体にたっぷりと塗ります。
トーストしたパン粉をたっぷりとふりかけ、残りのオリーブオイルを回しかけます。
生地を温かいオーブンの近くで約 30 分間発酵させます。
ピザをオーブンの一番下のラックで12〜15分間焼きます。ピザを持ち上げて見ると、生地の底がきつね色になるまで焼きます。
12人分に切り分けてお召し上がりください。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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