斯芬西奥内西西里披萨
这款 Sfincione Siciliano 是一种无奶酪的方形馅饼披萨，曾经在纽约的披萨店和面包店很常见。
🔗 食谱改编自 AllRecipes
👨🍳 做法
将酵母撒在一个大碗中的温水中。
静置约 5 分钟直至溶解。
将冷水和盐搅拌到酵母混合物中，然后逐渐加入面粉，直到混合物混合成面团。
将面团从碗中取出，在撒有少许面粉的表面上揉捏 5 至 10 分钟，直至形成光滑紧实的球。
在面团上撒上面粉，然后放入密封容器或有足够空间的可重新密封的袋子中。
冷藏至少 12 小时，最多 3 天。
将烤箱预热至 500 华氏度（260 摄氏度）。
这需要一段时间。
将面团展开，压入一张涂了油的大烤盘中。
面团摸起来应该是冷的。
用叉子在面团上戳一些洞，这样发酵均匀，不会有大气泡。
将面包屑放入大煎锅中，用中高火将其烤至金黄色；放在一边。
在大煎锅中用中高火加热一半橄榄油。
加入洋葱；煮约 5 分钟，搅拌直至变软。
离火，拌入碎番茄、红辣椒片、松子和葡萄干。
制作披萨时，将凤尾鱼片均匀地铺在面团上。
将番茄酱涂在整个饼皮上。
撒上烤面包屑，淋上剩余的橄榄油。
让面团在温暖的烤箱附近发酵约 30 分钟。
将披萨放在烤箱底部的架子上烤12至15分钟，直到抬起看时饼皮底部呈金黄色。
切成 12 份即可享用。
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