Gehobelter Caesar-Salat mit Rosenkohl

Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vor.

Baguettewürfel mit Olivenöl, 1/4 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer in einer großen Schüssel vermengen.

Auf ein Backblech legen.

Stellen Sie ein Gitter zum Abkühlen auf ein separates Backblech. Speckscheiben darauf legen.

Speck- und Baguettewürfel im vorgeheizten Ofen backen, bis der Speck gebräunt und das Baguette geröstet ist, etwa 15 Minuten; Achten Sie darauf, das Brot nach der Hälfte der Zeit zu wenden.

Aus dem Ofen nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Speck fein hacken.

Sardellenfilets, Knoblauch und Senf mit einer Gabel in einer großen Salatschüssel zerdrücken.

Mayonnaise, 1/2 des Parmigiano-Reggiano-Käses, Zitronensaft und Worcestershire dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Das Dressing verrühren, bis alles gut vermischt ist.

Rosenkohl mit einer Mandoline raspeln; Mit dem Dressing in die Schüssel geben.

Fügen Sie die Hälfte des Specks und der Croutons hinzu. rühren, bis alles gut bedeckt ist.

Mit restlichem Parmigiano-Reggiano-Käse, Croutons und Speck servieren.