Jambalaya de crevettes et de saucisses
Le jambalaya aux crevettes et aux saucisses est un dîner impressionnant. Fabriqué avec 2 cuillères à soupe. d'huile végétale, 1 lb d'andouille, chorizo ou autre saucisse fumée, coupés transversalement en tranches de 1/4 de pouce, 2 c. oignons hachés, 3/4 c. poivrons hachés et 3/4 c. céleri haché, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Parfait pour les dîners de famille et les occasions spéciales.
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Faites chauffer l'huile dans une grande casserole ou un faitout en fonte à feu moyen.
Ajouter la saucisse et cuire 2 minutes.
Ajouter les oignons, les poivrons et le céleri.
Assaisonner avec du sel et du poivre de Cayenne au goût et faire sauter pendant 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés, flétris et tendres.
Ajouter le riz et remuer pour bien enrober.
Ajouter les tomates avec leur jus, l'ail, les feuilles de laurier, l'eau et le thym.
Couvrir et cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes.
Assaisonner les crevettes avec du sel et du poivre de Cayenne dans un bol à mélanger.
Ajouter au mélange et cuire 10 minutes.
Cuire jusqu'à ce que le riz soit tendre, que le liquide soit absorbé et que les crevettes soient roses.
Retirer du feu et laisser reposer, couvert, 5 minutes.
Retirez les feuilles de laurier.
Incorporer les oignons verts et servir.
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