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Mérou braisé à la poêle avec tomates, oignons et câpres
Une fois le travail de préparation terminé, ce plat est prêt en un éclair ! Le mérou est légèrement parfumé, avec une chair blanche légèrement ferme, et les tomates, les oignons et les câpres de la sauce brillent vraiment. Les courgettes tranchées et sautées constituent un excellent plat d'accompagnement.
🔗 Recette adaptée de AllRecipes
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive de 12 pouces à feu moyen-vif.
Séchez les filets de mérou et ajoutez-les à la poêle.
Cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré d'un côté, environ 2 minutes.
Retirer dans une assiette.
Assaisonnez légèrement le côté non cuit avec du sel et du poivre.
Ajouter le reste de l'huile d'olive dans la même poêle.
Cuire et remuer l'oignon à feu moyen pendant 1 minute.
Ajouter l'ail et remuer pendant encore 30 secondes à 1 minute.
Incorporer les tomates, le vinaigre de vin rouge et l'agave.
Déplacez les légumes d'un côté de la poêle.
Remettre les filets dans la poêle, côté non cuit vers le bas.
Répartissez uniformément les légumes autour et sur le poisson.
Saupoudrer de câpres.
Assaisonner de sel et de poivre.
Cuire à découvert jusqu'à ce que la partie la plus épaisse du filet se défasse à la fourchette, 4 à 5 minutes.
Servir chaque filet avec des légumes.
Garnir de persil frais.
🍷 Accords Parfaits
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