仔羊のじっくりロースト シナモン、フェンネル、シトラス添え

子羊肉を汁ごと大きな袋に入れ、一晩マリネします。

翌日、調理する1時間前に子羊肉を冷蔵庫から取り出します。オーブンを 220C/200C のファン/ガスに加熱します。 7. 子羊肉をマリネから取り出し (残りのマリネは取っておきます)、軽くたたいて乾燥させます。油の半分を塗り、きつね色になるまで15〜20分焼きます。子羊肉を取り出し、オーブンを160℃/140℃のファン/ガスに下げます 3.

皮、残りの油、蜂蜜、スパイス、ニンニクをたっぷりの調味料と混ぜます。大きなホイルの上にベーキングクッキングシートの大きなシートを置きます。子羊の脚をその上に置き、ペーストを全体に塗り込み、ホイルの側面を引き上げます。マリネをベースに注ぎ、ホイルを丸めて密封します。

非常に柔らかくなるまで4時間ローストします。巻いたまま30分間休ませます。ラップを開けてジュースと一緒にお召し上がりください。