स्मोक्ड सैल्मन रैवियोली

पास्ता बनाने के लिए, आटे को एक चिकने कार्य क्षेत्र पर एक टीले में रखें, बीच में एक कुआं बनाएं।

2 फेंटे हुए अंडे और 2 अंडे की जर्दी कुएं में डालें, और धीरे-धीरे आटे को अंडों में डालें जब तक कि यह पूरी तरह मिल न जाए।

हाथ से गूंधना समाप्त करें, चिकनी स्थिरता के लिए यदि आवश्यक हो तो अधिक आटा मिलाएं।

पास्ता को आधे में विभाजित करें और प्रत्येक आधे को रोल करें या पास्ता रोलर के माध्यम से पतला होने तक डालें, मशीन पर नंबर 6 सेटिंग।

पास्ता की जितनी संभव हो उतनी शीट बेलें।

स्मोक्ड सैल्मन मूस के लिए, स्मोक्ड सैल्मन और 2 अंडों को एक साथ चिकना होने तक प्यूरी करें।

धीरे-धीरे 1 कप हैवी क्रीम, कटी हुई चिव्स और काली मिर्च डालें।

अच्छी तरह मिला लें.

रैवियोलिस को इकट्ठा करने के लिए, एक चिकनी, आटे की सतह तैयार करें।

पास्ता को फैलाएं और स्मोक्ड सैल्मन मूस को 24 बराबर आकार के भागों में विभाजित करें और इन भागों को पास्ता की एक शीट पर दो इंच की दूरी पर रखें।

सैल्मन मूस के टीलों के बीच पास्ता पर फेंटे हुए अंडे को ब्रश करें, और पास्ता की दूसरी शीट से ढक दें।

रैवियोली को काट कर अलग कर लें, और जब तक आप उपयोग के लिए तैयार न हो जाएं तब तक फ्रिज में रखें या फ्रीज़ करें।

हल्के नमकीन पानी के एक बड़े बर्तन में उबाल लें, रैवियोली डालें और लगभग 6 मिनट तक पकाएँ।

इस बीच, 8 अग्निरोधक प्लेटों में से प्रत्येक में 1 औंस ग्रेयरे पनीर और 1/8 कप भारी क्रीम डालें।

पनीर के पिघलने तक ब्रॉयलर के नीचे गर्म करें, फिर रैवियोलिस डालें और ऊपर 1 औंस और ग्रेयर छिड़कें।

पनीर को हल्का भूरा होने तक ब्रॉयलर के नीचे रखें।

भरवां रैवियोलिस को गर्म प्लेटों पर परोसें।