スモークサーモンのラビオリ
濃厚でクリーミーなムースがたっぷり入った生パスタのレシピです。温めた耐火皿にとろけるチーズを乗せ、余分なパルメザンチーズを回しかけます。インスタントクラシック！
🔗 レシピ出典 AllRecipes
パスタを作るには、小麦粉を滑らかな作業領域の上に盛り、中央にくぼみを作ります。
溶き卵2個と卵黄2個をウェルに注ぎ、小麦粉がすべて混ざるまでゆっくりと卵の中に入れます。
最後に手でこね、滑らかな粘稠度を得るために必要に応じて小麦粉を追加します。
パスタを半分に分け、それぞれを伸ばすか、マシンの6番設定でパスタローラーに細くなるまで送ります。
できるだけ多くのパスタのシートを伸ばします。
スモークサーモンムースの場合は、スモークサーモンと卵2個を滑らかになるまで一緒にピューレにします。
生クリーム1カップ、刻んだチャイブ、コショウをゆっくりと加えます。
十分に混ぜ合わせてください。
ラビオリを組み立てるには、小麦粉をまぶした滑らかな表面を準備します。
パスタを並べ、スモークサーモンのムースを24等分し、1枚のパスタの上に2インチ間隔で置きます。
サーモンムースの山の間にあるパスタに溶き卵を刷毛で塗り、もう一枚のパスタで覆います。
ラビオリを切り分け、使用するまで冷蔵または冷凍します。
大きな鍋に軽く塩を加えた水を沸騰させ、ラビオリを加え、約6分間調理します。
その間に、8枚の耐火皿のそれぞれに1オンスのグリュイエールチーズと1/8カップの生クリームを加えます。
チーズが溶けるまでブロイラーの下で加熱し、ラビオリを加え、その上にさらに1オンスのグリュイエールを振りかけます。
チーズが軽く茶色になるまでブロイラーの下に置きます。
温かいお皿に詰めたラビオリを盛り付けます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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