Sou
Sou ist ein chinesisches Blätterteiggebäck aus geschichtetem Ölteig und einer süßen oder herzhaften Füllung. Der Teig sollte in dünne Schichten zerfallen, mit einer goldenen Außenseite und einer kompakten Füllung wie roter Bohnen-, Sesam- oder Nusspaste im Inneren.
🔗 Rezept adaptiert von Wikidata (Dish)
Machen Sie einen Wasserteig aus Mehl, Fett und warmem Wasser und einen separaten Ölteig aus glutenarmem Mehl und Fett.
Portionen Ölteig in Wasserteig einwickeln und ausrollen, falten und ruhen lassen, um Schichten zu bilden.
Geben Sie in jedes Stück einen Löffel Bohnen- oder Sesampaste.
Mit Ei bestreichen und mit Sesam bestreuen.
Backen, bis es flockig, goldbraun und geschichtet ist.
🍷 Perfekte Kombinationen
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