खट्टा क्रीम बिस्कुट

ओवन को 425° पर प्रीहीट करें।

कांटे की मदद से एक बड़े कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर, नमक, चीनी और बेकिंग सोडा मिलाएं।

पेस्ट्री ब्लेंडर या दो चाकूओं के साथ कैंची-शैली का उपयोग करें, खट्टा क्रीम में काटें और तब तक छोटा करें जब तक कि मिश्रण मोटे टुकड़ों जैसा न हो जाए।

आटे को हाथ से 6 से 8 बार मसल कर अच्छी तरह मिला लीजिये.

अगर आटा सूखा है तो गूंथते समय एक-एक चम्मच थोड़ा-थोड़ा पानी डालें।

हल्के आटे की सतह पर, आटे की बेलन की मदद से आटे को 1/2-इंच मोटा बेल लें।

आटे से बने 2 1/2-इंच गोल कुकी कटर से बिस्कुट काटें।

बिस्कुट को बिना ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर 1 इंच की दूरी पर रखें।

ट्रिमिंग को एक साथ दबाएं (गूंधें नहीं); निर्देशानुसार रोल करें और काटें जब तक कि सारा आटा इस्तेमाल न हो जाए।

सुनहरा होने तक 10 से 15 मिनट तक बेक करें।

गर्मागर्म परोसें.

20 बिस्कुट पैदा करता है.