بداية العجين المخمر
Sourdough Starter هو عشاء سهل. مصنوعة من 1/2 ج. ماء دافئ، 1 كجم. الخميرة، 1/2 ج. البطاطس المهروسة الطازجة، المطبوخة وغير المتبلة، الدقيق والماء، هذه الوصفة تقدم نكهات أصيلة ومرضية. رائعة للترفيه عن الضيوف أو قضاء ليلة مريحة فيها.
تذوب الخميرة في الماء وتضاف إلى البطاطس المهروسة.
ضعيها في وعاء بغطاء لولبي غير محكم واتركيه على المنضدة لمدة 3 أيام.
يقلب من حين لآخر.
بعد مرور 3 أيام، أضيفي نصف كوب دقيق ونصف كوب ماء.
يقلب ويترك لمدة 8 ساعات.
ثم أضيفي 1 كوب دقيق و 1 كوب ماء.
يقلب ويترك لمدة 8 ساعات.
يمكنك الآن إضافة 2 كوب دقيق و2 كوب ماء.
اتركها لمدة 8 ساعات.
من الآن فصاعدا، يمكن مضاعفته كل 8 ساعات، ولكن في هذه المرحلة يوجد ما يكفي من البادئ في الجرة لاستخدامه مع ترك ما لا يقل عن نصف كوب بادئ في الجرة.
قم بتخزينه في الثلاجة وحركه من حين لآخر خلال الأسبوع.
يبقى إلى أجل غير مسمى ويتحسن على مر السنين.
للاستمرار في عمل البادئ، تأكد من إضافة كميات متساوية من الماء والدقيق إلى البادئ الذي تم استخدامه في الوصفة.
إذا كانت وصفتك تتطلب كوبين من المقبلات، أضف كوبًا واحدًا من الماء وكوبًا واحدًا من الدقيق للبدء وقلبها واتركها لمدة 8 ساعات أو طوال الليل.
إذا لم يتم استخدام البادئ لأكثر من أسبوع، قم بإضافة ملعقة صغيرة من السكر وحركه جيدًا.
تخزينها في أواني فخارية مغطاة أو وعاء زجاجي، وليس معدني.
🍷 توافقات مثالية
أكمل وجبتك بهذه الاقتراحات
/3843168-4e5fd31222984796a2373dacb3926490.jpg)
/48331-a394b7083e204b73b9411ca7f8c22d53.jpg)
/9035713-b6db8aa1966343d984a4899189525f32.jpg)
💬 التعليقات
لا توجد تعليقات بعد. كن أول من يشارك رأيه!
أضف تعليقاً