Sauerteigstarter

Hefe im Wasser auflösen und unter das Kartoffelpüree mischen.

In ein Glas mit gelöstem Schraubdeckel füllen und 3 Tage auf der Theke stehen lassen.

Gelegentlich umrühren.

Nach 3 Tagen 1/2 Tasse Mehl und 1/2 Tasse Wasser hinzufügen.

Einrühren und 8 Stunden ruhen lassen.

Dann 1 Tasse Mehl und 1 Tasse Wasser hinzufügen.

Einrühren und 8 Stunden ruhen lassen.

Jetzt können Sie 2 Tassen Mehl und 2 Tassen Wasser hinzufügen.

8 Stunden ruhen lassen.

Von nun an kann die Menge alle 8 Stunden verdoppelt werden, aber zu diesem Zeitpunkt ist noch genug Starter im Glas, um verwendet zu werden, und es bleibt noch mindestens eine halbe Tasse Starter im Glas.

Im Kühlschrank aufbewahren und im Laufe der Woche gelegentlich umrühren.

Hält unbegrenzt lange und wird mit den Jahren besser.

Um den Starter am Laufen zu halten, stellen Sie sicher, dass Sie dem Starter die gleichen Mengen an Wasser und Mehl hinzufügen, wie im Rezept verwendet wurden.

Wenn Ihr Rezept 2 Tassen Vorspeise vorsieht, geben Sie 1 Tasse Wasser und 1 Tasse Mehl zur Vorspeise, rühren Sie ein und lassen Sie es 8 Stunden oder über Nacht stehen.

Wenn der Starter länger als eine Woche nicht verwendet wird, einen Teelöffel Zucker hinzufügen und gut umrühren.

In abgedecktem Geschirr oder Glasbehälter aufbewahren, nicht aus Metall.