Закваска Стартер

Растворите дрожжи в воде и смешайте с картофельным пюре.

Положите в банку с отвинченной крышкой и оставьте на прилавке на 3 дня.

Время от времени помешивайте.

Через 3 дня добавьте 1/2 стакана муки и 1/2 стакана воды.

Перемешать и оставить на 8 часов.

Затем добавьте 1 стакан муки и 1 стакан воды.

Перемешать и оставить на 8 часов.

Теперь вы можете добавить 2 стакана муки и 2 стакана воды.

Оставьте на 8 часов.

С этого момента его можно удваивать каждые 8 ​​часов, но к этому моменту в банке уже достаточно закваски, чтобы ее можно было использовать, и в банке все равно остается как минимум полстакана закваски.

Храните в холодильнике и периодически помешивайте в течение недели.

Хранится неопределенно долго и с годами становится лучше.

Чтобы закваска продолжала работать, обязательно добавляйте в нее столько же воды и муки, сколько было использовано в рецепте.

Если ваш рецепт требует 2 стакана закваски, добавьте в закваску 1 стакан воды и 1 стакан муки, перемешайте и оставьте на 8 часов или на ночь.

Если закваска не используется более недели, добавьте чайную ложку сахара и хорошо перемешайте.

Хранить в закрытой посуде или стеклянной посуде (не металлической).