بداية العجين المخمر

في وعاء كبير، على الأقل 3 كوارت، قم بتذويب الخميرة في الماء. أضف السكر والدقيق. فاز لخلط.

غطاء؛ اتركه حتى يصبح خفيفًا ويتقدم قليلاً، من 24 إلى 48 ساعة.

يمكن حفظ البادئ في الثلاجة لمدة 7 إلى 10 أيام دون الاهتمام، ثم يجب تحريكه وإضافة كميات متساوية من الدقيق والماء.

للاحتفاظ بالبادئ، أسكبي الكمية اللازمة للوصفة، ثم أضيفي الدقيق والماء إلى الكمية المتبقية. لا تستخدم الملاعق المعدنية أو أكواب القياس وغيرها التي تلامس البادئ قبل إضافته إلى الوصفة.

يمكن إطعامه بوضع حبة بطاطس مقشرة وغير مملحة.