Melktert sud-africain (tarte au lait)

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C).

Enduire une assiette à tarte de 9 pouces de profondeur avec un aérosol de cuisson à l'huile végétale.

Dans un grand bol, mélanger le beurre et le sucre jusqu'à consistance lisse.

Ajouter les jaunes d'œufs et battre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

Tamisez la farine à gâteau, la levure chimique et le sel et remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Incorporer la vanille et le lait.

Dans un autre bol, montez les blancs d'œufs en neige ferme à l'aide d'un batteur électrique.

Incorporer à la pâte.

Verser dans l'assiette à tarte préparée et saupoudrer de sucre à la cannelle sur le dessus.

Cuire au four 25 minutes au four préchauffé, puis réduire la température à 325 degrés F (165 degrés C).

Continuez la cuisson pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le centre soit pris lorsque vous secouez doucement la tarte.

Servir chaud ou froid.