Vetkoek tradicional sudafricano (pan frito)

Mezcle agua tibia, azúcar y levadura en un tazón pequeño.

Deje reposar hasta que la levadura se ablande y comience a burbujear ligeramente, aproximadamente 5 minutos.

Tamizar la harina y la sal en un bol grande.

Vierta la mezcla de agua sobre la mezcla de harina y amase hasta que la masa esté suave y elástica, de 5 a 7 minutos.

Cubra el tazón con un paño limpio y deje que la masa suba hasta que duplique su volumen, aproximadamente 45 minutos.

Pellizque un trozo de masa del tamaño de una pelota de tenis; enrolle hasta que quede suave.

Aplana la bola de masa hasta que tenga el tamaño de la palma de la mano; reservar sobre una superficie de trabajo enharinada.

Repita con la masa restante.

Caliente el aceite en una freidora o en una cacerola grande a 350 grados F (175 grados C).

Freír los trozos de masa aplanados en aceite caliente, de 2 a 3 trozos a la vez, hasta que estén dorados, aproximadamente 3 minutos por lado.