Южноафриканский традиционный веткук (жареный хлеб)

Смешайте теплую воду, сахар и дрожжи в небольшой миске.

Дайте постоять, пока дрожжи не размягчатся и не начнут слегка пузыриться, около 5 минут.

Просейте муку и соль вместе в большую миску.

Вылейте водную смесь на мучную и месите, пока тесто не станет гладким и эластичным, 5–7 минут.

Накройте миску чистой тканью и дайте тесту подняться, пока оно не увеличится вдвое, примерно 45 минут.

Отщипните от теста кусок размером с теннисный мяч; раскатать до гладкости.

Расплющите шарик теста до размера ладони; отложите на посыпанную мукой рабочую поверхность.

Повторите то же самое с оставшимся тестом.

Нагрейте масло во фритюрнице или большой кастрюле до 350 градусов F (175 градусов C).

Обжаривайте плоские кусочки теста в горячем масле по 2–3 куска за раз до золотисто-коричневого цвета, примерно по 3 минуты с каждой стороны.