दक्षिण अफ़्रीकी पारंपरिक वेटकोएक (फ्राइड ब्रेड)

एक छोटे कटोरे में गुनगुना पानी, चीनी और खमीर मिलाएं।

इसे तब तक खड़े रहने दें जब तक कि खमीर नरम न हो जाए और थोड़ा बुलबुले बनने लगे, लगभग 5 मिनट तक।

एक बड़े कटोरे में आटा और नमक एक साथ छान लें।

आटे के मिश्रण के ऊपर पानी का मिश्रण डालें और 5 से 7 मिनट तक आटा चिकना और लोचदार होने तक गूंधें।

कटोरे को साफ कपड़े से ढँक दें और आटे को तब तक फूलने दें जब तक वह दोगुना न हो जाए, लगभग 45 मिनट तक।

टेनिस बॉल के आकार का आटे का एक टुकड़ा चुटकी में काट लें; चिकना होने तक रोल करें।

आटे की लोई को हथेली के आकार का होने तक चपटा कर लीजिये; आटे से बनी कार्य सतह पर अलग रख दें।

बचे हुए आटे के साथ दोहराएँ।

एक डीप-फ्रायर या बड़े सॉस पैन में तेल को 350 डिग्री F (175 डिग्री C) तक गर्म करें।

गर्म तेल में आटे के चपटे टुकड़े, एक बार में 2 से 3 टुकड़े, सुनहरा भूरा होने तक, प्रति साइड लगभग 3 मिनट तक तलें।