Südliche grüne Bohnen

Den gehackten Speck in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 8 bis 10 Minuten braten, bis er gleichmäßig gebräunt ist.

Die Speckstücke auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen.

Die Butter in einer Pfanne mit Deckel bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen und die Zwiebel etwa 5 Minuten lang glasig braten und rühren.

Den gekochten Speck, die grünen Bohnen, die Kartoffeln, den Knoblauch und die Hühnerbrühe hinzufügen.

Zum Kochen bringen, abdecken und bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die grünen Bohnen weich sind.

Mit Essig, Salz und Pfeffer bestreuen und servieren.