فطيرة المعكرونة والجبن الجنوبية

سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية).

رش طبق خزفي مقاس 9 × 13 بوصة برذاذ الطبخ.

املأ وعاءًا كبيرًا بالماء المملح قليلاً واتركه حتى يغلي.

ضجة في المعكرونة والعودة إلى الغليان.

تُطهى المعكرونة بدون غطاء، مع التحريك من حين لآخر، حتى تنضج تمامًا ولكنها لا تزال متماسكة قليلاً، لمدة 8 دقائق تقريبًا؛ بالُوعَة.

تذوب الزبدة ببطء في وعاء كبير على نار خفيفة.

أضيفي الحليب المبخر والفلفل الأسود. طهي الطعام حتى يسخن.

اخفقي البيض في وعاء حتى يصبح ناعمًا. اخفقي حوالي نصف كوب من خليط الحليب المبخر مع البيض، ملعقة كبيرة في كل مرة، حتى تمتزج جيدًا.

اخفقي خليط البيض مرة أخرى في القدر مع خليط الحليب المبخر.

استمر في التسخين بلطف، مع الخفق المستمر، حتى يقترب خليط الحليب المبخر من الغليان وتتكاثف الصلصة.

يُمزج الملح والمعكرونة المطبوخة بلطف في الصلصة ويُحرَّك المزيج.

يُسكب ربع خليط المعكرونة في طبقة في قاع الطبق المجهز ويُوضع فوقه كوب واحد من جبن الشيدر المبشور.

كرر الطبقات ثلاث مرات أخرى؛ تعلو طبقة الجبن الأخيرة البابريكا حسب الرغبة.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقاً حتى تنضج الصينية، لمدة 20 دقيقة تقريباً.