Pastel sureño de macarrones con queso

Precalienta el horno a 425 grados F (220 grados C).

Rocíe una cacerola de 9x13 pulgadas con aceite en aerosol.

Llene una olla grande con agua ligeramente salada y déjela hervir.

Agregue los macarrones y vuelva a hervir.

Cocine la pasta sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté bien cocida pero aún ligeramente firme, aproximadamente 8 minutos; drenar.

Derrita lentamente la mantequilla en una olla grande a fuego lento.

Agrega la leche evaporada y la pimienta negra; cocine hasta que esté completamente caliente.

Batir los huevos en un bol hasta que quede suave; mezcle aproximadamente 1/2 taza de la mezcla de leche evaporada con los huevos, 1 cucharada a la vez, hasta que esté completamente incorporado.

Vuelve a batir la mezcla de huevo en la cacerola con la mezcla de leche evaporada.

Continúe calentando suavemente, batiendo constantemente, hasta que la mezcla de leche evaporada casi hierva a fuego lento y la salsa se espese.

Mezcle suavemente la sal y los macarrones cocidos con la salsa y revuelva para combinar.

Vierta 1/4 de la mezcla de macarrones en una capa en el fondo de la cacerola preparada y cubra con 1 taza de queso cheddar rallado.

Repita las capas tres veces más; cubra la última capa de queso con pimentón al gusto.

Hornee en el horno precalentado hasta que la cazuela esté burbujeando, aproximadamente 20 minutos.