لحم الخنزير الجنوبي

يُمزج فتات خبز البانكو ورقائق البقدونس ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والفلفل الأسود معًا في وعاء.

تُغمس شرائح لحم المتن في خليط الفتات لتغطي الجانبين.

سخني زيت الزيتون على نار متوسطة إلى عالية في مقلاة واقلي لحم الخنزير حتى يتحول لون طبقة الفتات إلى اللون البني ولم يعد لحم الخنزير ورديًا من الداخل، لمدة 2 إلى 3 دقائق لكل جانب.

يجب أن يقرأ مقياس حرارة اللحوم الذي يتم قراءته فورًا والذي يتم إدخاله في وسط لحم الخنزير 145 درجة فهرنهايت (65 درجة مئوية) على الأقل.