Südwest-Frühstücks-Burritos

Eier, Milch und Salz in einer großen Schüssel verquirlen.

Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

Die Eimischung hineingießen; kochen und rühren, bis die Eier vollständig fest sind, etwa 5 Minuten.

Die gekochten Eier hacken und in eine große Schüssel geben.

Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und rühren Sie die Wurst und den Knoblauch hinein.

5 Minuten kochen und umrühren, dann die Zwiebel hinzufügen.

Weiter kochen und umrühren, bis die Wurst krümelig, gleichmäßig gebräunt und nicht mehr rosa ist.

Überschüssiges Fett abtropfen lassen und entsorgen.

Kombinieren Sie die Wurst mit Eiern, Tomaten, Koriander, Jalapeño und . Lassen Sie die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen und rühren Sie dann den Cheddar-Käse unter.

Legen Sie eine Tortilla auf Ihre Arbeitsfläche und löffeln Sie dann etwas Füllung auf halbem Weg zwischen der Unterkante und der Mitte der Tortilla.

Die Füllung mit der Rückseite eines Löffels zu einem Rechteck ausdrücken.

Falten Sie den Boden der Tortilla eng über die Füllung und falten Sie dann den linken und rechten Rand ein.

Rollen Sie den Burrito bis zum oberen Rand auf, so dass ein fester Zylinder entsteht.

Mit den restlichen Zutaten wiederholen.

Wickeln Sie die einzelnen Burritos fest in Plastikfolie ein und frieren Sie sie bis zum Servieren ein.

Vor dem Servieren 3 bis 4 Minuten in der Mikrowelle erhitzen, bis es heiß ist.