Burritos de café da manhã do sudoeste

Misture os ovos, o leite e o sal em uma tigela grande.

Aqueça a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto.

Despeje a mistura de ovos; cozinhe e mexa até que os ovos estejam completamente firmes, cerca de 5 minutos.

Pique os ovos cozidos e coloque em uma tigela grande.

Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e junte a salsicha e o alho.

Cozinhe e mexa por 5 minutos e depois adicione a cebola.

Continue cozinhando e mexendo até que a linguiça esteja quebradiça, dourada por igual e não mais rosada.

Escorra e descarte o excesso de graxa.

Combine a salsicha com os ovos, o tomate, o coentro, o jalapeño e. Deixe a mistura esfriar até a temperatura ambiente e acrescente o queijo Cheddar.

Coloque uma tortilha na superfície de trabalho e coloque um pouco do recheio a meio caminho entre a borda inferior e o centro da tortilha.

Achate o recheio em forma de retângulo com as costas de uma colher.

Dobre o fundo da tortilha bem sobre o recheio e dobre nas bordas esquerda e direita.

Enrole o burrito até a borda superior, formando um cilindro apertado.

Repita com os ingredientes restantes.

Embrulhe bem os burritos individuais com filme plástico e congele até a hora de servir.

Aqueça no microondas até ficar bem quente, 3 a 4 minutos, antes de servir.