Salada de Milho Assado do Sudoeste

Coloque o milho em uma panela grande com água suficiente para cobri-lo e deixe de molho por pelo menos 15 minutos.

Pré-aqueça a grelha em fogo alto.

Retire as sedas do milho, mas deixe as cascas.

Coloque o milho na grelha pré-aquecida.

Cozinhe, virando ocasionalmente, por 20 minutos ou até ficar macio.

Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e descarte as cascas.

Corte os grãos de milho da espiga e coloque em uma tigela média.

Misture o pimentão vermelho, o pimentão verde e a cebola roxa.

No liquidificador ou processador de alimentos, misture o coentro, o azeite, o alho, o suco de limão, o açúcar, o sal, a pimenta e o molho picante.

Misture até ficar homogêneo e misture à salada de milho.