Spanische Bohnensuppe

1/2 Pfund Kichererbsen über Nacht in Salzwasser einweichen. Abfluss.

Bohnen mit Rindfleisch und Schinkenknochen sowie 2 Liter Wasser in den Suppentopf geben.

45 Minuten lang langsam kochen.

Fett in Flüssigkeit schneiden.

Paprika und Zwiebelwürfel dazugeben, langsam anbraten, bis die Zwiebel hellbraun ist, dann in die Suppe geben.

Kartoffeln, Safran, Salz und Pfeffer hinzufügen. Kochen, bis Bohnen und Kartoffeln weich sind, dann mit dünnen Scheiben spanischer Wurst in Schüsseln füllen.