Omelete de Batata Espanhola

Fatie batatas, cebolas e presunto com o disco de corte mais fino do processador de alimentos.

(Se você não tiver processador de alimentos, corte o mais fino possível com a mão.)

Refogue as batatas e as cebolas no óleo até ficarem macias, mas não douradas.

Unte com manteiga uma assadeira de vidro de 11 3/4 x 7 1/2 polegadas. Coloque batatas, cebolas e presunto em camadas no prato.

Misture os ovos com sal e pimenta a gosto e regue com tudo.

Asse a 325° por 20 a 25 minutos ou até que os ovos estejam firmes.

Corte em quadrados.

Serve 6.