Würzige Empanadas aus Rind- und Schweinefleisch
Spicy Empanadas aus Rind- und Schweinefleisch sind ein mäßig einfaches Abendessen. Dieses Rezept besteht aus Cashewnüssen, Ziegenkäse, Sahne, Milch und Zucker und liefert authentische, sättigende Aromen. Ein klassisches Rezept, das seit Generationen genossen wird.
Alle Zutaten der Cashewcreme in einem Mixer glatt rühren. Beiseite stellen.
Zwiebel und Knoblauch einige Minuten anbraten, dann das Schweine- und Rinderhack dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Rühren Sie weiter und bräunen Sie das Fleisch etwa 3–5 Minuten lang, bis es gar ist.
Alle Früchte, Rosinen, Mandeln und Pinienkerne hinzufügen, umrühren, dann vom Herd nehmen und kalt stellen.
Poblano-Pfeffer pochieren, Schale entfernen. Öffnen und entfernen Sie die Kerne und Adern und schneiden Sie sie dann in Streifen. Beiseite stellen.
Heizen Sie den Ofen auf 500˚F (250˚C) vor (oder so hoch, wie Ihr Ofen reicht).
Für den Empanada-Teig Mehl, Butter, Salz und Milch vermischen und zu einem Teig kneten. Ei hinzufügen und kneten, bis es fest ist.
Etwas Teig abschneiden und zu einem Kreis flach drücken, zwei Streifen Chili-Poblano und die Fleischfüllung hinzufügen.
Geben Sie etwas Wasser auf Ihren Finger und befeuchten Sie den Rand der Hälfte der Empanada. Verschließen Sie die Empanada und verschließen Sie die Ränder mit einer Gabel.
Vor dem Auflegen auf ein Backblech mit einem Ei bestreichen.
20-25 Minuten backen oder bis es goldbraun ist.
Die Empanadas mit Cashewcreme belegen und mit Granatapfel und Koriander garnieren.
Genießen!
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