Острые эмпанадас из говядины и свинины

Смешайте все ингредиенты крема из кешью в блендере до получения однородной массы. Отложите в сторону.

Обжарьте лук и чеснок в течение нескольких минут, затем добавьте свиной и говяжий фарш, приправленные солью и перцем. Продолжайте помешивать и подрумянивать мясо до готовности, около 3-5 минут.

Добавьте все фрукты, изюм, миндаль и кедровые орехи, перемешайте, затем снимите с огня и охладите.

Перец поблано отварите, снимите кожицу. Откройте и удалите семена и жилки, затем нарежьте полосками. Отложите в сторону.

Разогрейте духовку до 500˚F (250˚C) (или настолько, насколько позволяет ваша духовка).

Для теста для эмпанады смешайте муку, сливочное масло, соль и молоко и замесите тесто. Добавьте яйцо, затем месите до твердого состояния.

Отщипните немного теста и раскатайте его в круг, добавив две полоски чили поблано и мясную начинку.

Смочите палец водой и намочите край половины эмпанады. Закройте эмпанаду и защипните края вилкой.

Перед тем, как выложить на противень, смажьте яичной смесью.

Выпекайте 20-25 минут или до золотистого цвета.

Покройте эмпанады кремом из кешью и украсьте гранатом и кинзой.

Наслаждаться!