Espadon grillé épicé

Mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, la moutarde de Dijon, l'oignon, le poivre noir, l'assaisonnement cajun, la coriandre et le poivre de Cayenne dans un plat peu profond en verre allant au four.

Ajouter les steaks d’espadon en les retournant pour les enrober de marinade.

Couvrir et réfrigérer au moins 30 minutes en retournant de temps en temps.

Préchauffez un gril extérieur à feu vif et huilez légèrement la grille.

Griller les steaks d'espadon 5 à 6 minutes de chaque côté jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette.