Mit Spinat gefüllte Flunder mit Pilzen und Feta

Den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen.

Besprühen Sie eine unbeheizte mittelgroße Pfanne mit Antihaftspray.

Erhitzen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze.

Fügen Sie die Pilze hinzu und kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang oder bis die aus den Pilzen freigesetzte Flüssigkeit verdampft ist, wobei Sie gelegentlich umrühren.

Den Spinat in die Pfanne geben.

Etwa 2 Minuten kochen und umrühren, bis der Spinat zusammengefallen ist.

Vom Herd nehmen und überschüssige Feuchtigkeit abtropfen lassen.

Den Feta-Käse über das Gemüse streuen und unterrühren.

Um die Fischröllchen zusammenzustellen, geben Sie ein Viertel der Spinatmischung auf das breite Ende jedes Filets.

Rollen Sie das Filet vorsichtig um die Spinatmischung.

Benutzen Sie Zahnstocher aus Holz, um das Ende jeder Rolle festzuhalten.

Sprühen Sie eine 20 x 20 cm große Auflaufform mit Antihaftspray ein.

Legen Sie die Fischröllchen mit der Nahtseite nach unten in die Auflaufform.

2 Esslöffel Wasser hinzufügen.

Locker mit Folie abdecken.

Im vorgeheizten Ofen 15 bis 20 Minuten backen oder bis der Fisch beim Testen mit einer Gabel leicht zerfällt und vollständig undurchsichtig ist.